水果保鲜柜讲解何为餐饮企业的用人对策
何为餐饮企业的用人对策呢?首先来看看水果保鲜柜老总是怎么说的吧!餐饮企业首先是要树立“以入为本”“劳工至上”的思想，关心人才、爱护入才，把员工当做自己的亲人，企业的财富。作为投资者或经营者，必须明白这样一个十分浅显的道理:没有多年来众多员工的辛勤劳动和无私奉献，就不会有餐饮店的原始积累和发达兴旺，更不会有老总的丰厚利润和赫赫声名。因此，如何认识员工的作用，如何关心员工的冷暖，如何紧紧地将广大员工(特别是精英人才)团结在自己的周围，甘愿与企业同生死，共命运，是古今中外任何一个企业家都必须认真加以解决的命题。日本许多企业成功的秘诀在这里，中国许多企业成功的秘诀也在这里。
餐饮企业成事在人，败也在人;‘店内的人气旺了，市场上的人气才旺。”这都是颠扑不破的真理。水果保鲜柜总结得出不少蒸蒸日上的餐饮企业，还是深谙用人之道的。将其经验综合起来，主要有以下几个方面，值得推介与借鉴。
(1)重视科学管理，根据餐饮企业的特点和发展远景，制订通盘的人才规划，并且分阶段实施。它主要包括:一是餐饮企业需要什么样的人才，各占多大的比例;二是这些人才应当具有什么样的素质，应该在什么时候从哪些渠道引进;三是人才上岗后，怎样定位、使用、培养和考核，进行知识更新;四是坚持多劳多得，按绩分配的原则，科学制订人才的劳动报酬怀准以及奖惩管理办夺法;五是建立人才的后备梯队，适时调整员工的内部结构，大度地允许正常流动，吐故纳新，进行必要的补充;六是设立专职的劳动人事部门，建立健全各种档案制度，定期有专题报表，及时掌握员工动态，等等。
(2)广开进人渠道，招聘时应有必要的资格审查。餐饮业的进人渠道越多越好，越宽越好。可以在劳动力市场上挑，也可以在相关院校毕业生中选;可以是熟人介绍，也可以是毛遂自荐;可以是专职，也可以以是兼职;可以是餐饮方面的内行，也可以是相关行业的多面手。纳贤川能，不拘一格。对于应聘者也不能仅凭个人填写的表格、推荐者的溢美之词或者是面试时的第一印象，而要进行必要的资格审查。如认真验看证书证件，仔细审读自荐材料，去应聘者原工作单位走访调查，听一听社会上或行业中对其的评价，以及通过谈话了解落实一些不太清楚的疑团，然后进行归纳分析，确定是否面试。特别是招聘高级员工时尤需如此。
(3)水果保鲜柜提醒大家这点由为重要一起来看看吧!把好面试和试用两道关口，进一步考察是否具有真才实学。面试，要因人因岗而异。如厨点师可以试做莱，包括烹饪出自选的拿手菜和必做的特色工艺菜;服务师可以摆台操作或知识问答;其它人员可设计一道营销方案，或者是拟定一份活动计划之类。通过这些，应聘者的实际水准可以看出六七分。面试合格后，即可顶岗试用，时间一般是1 ~3个月，，可以比较从容地对应聘者进行深入观察。
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